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蒜末芦笋的做法步骤

1.芦笋8根切去老根。老根削去有纤维皮也可以吃。

2.锅中水开加一小勺盐，几滴食用油。芦笋放入锅中焯水一分钟，迅速捞入冷水(或冰水)中过凉。过凉水会保持芦笋脆嫩。

3.将过凉的芦笋码入盘中。

4.炒锅中烧热油炸香3、5粒花椒

5.大蒜两粒切末，小米椒适量，将热油炝入蒜末中。

6.加入适量的盐，糖，生抽拌匀。

7.刚拌好的料汁淋在芦笋上。

8.清爽好吃的蒜末芦笋就做好了。